11月に玉光苑ファームで収穫したお芋を使って、百寿タウン・藤タウンの食堂にて玉光苑新聞の1月号に掲載された管理栄養士・菊地のアレンジレシピ「揚げない柔らか大学芋」を早速実践しました。
ホットプレートを使って簡単に美味しく出来るレシピとのことで利用者さまに皮むきや食べやすい大きさに切る作業、炒める作業を手伝って頂き、とっても甘くてホクホクの大学芋が出来上がりました。収穫してからしばらく寝かせていたことで甘さが増してちょうど食べ頃だったようで格別の美味しさにおかわりする方もいらっしゃいました。
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